O Filé à Parmegiana nasceu inspirado em receitas italianas, mas ganhou identidade própria no Brasil, especialmente em São Paulo, onde os imigrantes adaptaram a berinjela e o frango ao bife bovino, coberto por molho de tomate e queijo gratinado. Com o tempo, deixou de ser apenas uma receita. Tornou-se um símbolo dos almoços de domingo, daqueles momentos em que a família se reúne, a conversa toma conta da mesa e o aroma vindo da cozinha desperta lembranças e afeto. Talvez seja